六道工法 嚴選50%優質蛋
吳記落實「履歷追蹤」，生產的每顆蛋都有「身份證」，都可追溯生產牧場與日期。
六道工法 嚴選50%優質蛋
吳記落實「履歷追蹤」，生產的每顆蛋都有「身份證」，都可追溯生產牧場與日期。原料蛋送到工廠後，會先抽樣檢測，不合格就不進入生產線。走進吳記的工廠，如實驗室般乾淨的廠房，每每都讓訪客讚嘆不已。吳記蛋品公司，為了嚴選優質蛋，引進最先進日本京都生產的洗選設備，這是全台最現代化的機器，經過45度C恆溫12道高密度水洗、冷風烘乾、聲納檢測、紫外線蛋殼殺菌、電眼重量分級、5000瓦光譜血蛋偵測等六道殺菌過程後，將血蛋、有裂痕的蛋挑出，留下符合衛生安全標準的雞蛋，貼上包裝，代表吳記對消費者的承諾。
通常經過嚴格篩選後，100顆原料蛋只有50%能過關。最後， 再以冷藏物流配送系統， 將產品配送到市場。蛋的運送過程也是品保的關鍵， 要是在運送儲存時出現漏洞， 就提供沙門氏菌或其他細菌滋生機會，不小心吃了被細菌污染的蛋，可能出現上吐下瀉、腹痛、發燒等食物中毒現象。
「吳記蛋品」的品牌精神為「新鮮、安全、健康」，希望消費者在享受雞蛋的美味之餘，更要重視食品安全。吃蛋，經常是人們一天的開始；吃得健康，才可能有元氣的一天！